109-144: Ammassi e prodotti alimentari, 1935 - 1960

La quarta sottoserie si occupa invece di un aspetto particolare delle pratiche della guerra: gli ammassi della produzione agricola e il controllo sulla produzione alimentare. L'istituto dell'ammasso dei prodotti agricoli venne sancito per la prima volta nella legislazione italiana nel 1935 soltanto per il grano (r. decr. legge 24 giugno 1935, n. 1049) e assunse carattere obbligatorio nel 1936 (r. decr. legge 16 marzo 1936 n. 392 e r. decr. legge 15 giugno 1936 n. 1273). Sotto la spinta delle particolari esigenze determinate dalla seconda Guerra mondiale, le leggi speciali per la disciplina degli ammassi vennero applicate a svariati prodotti, da quelli di uso più comune, come cereali, olio, latte e latticini, a quelli più particolari e meno utilizzati come manna, paglie di linosa, bergamotto. Anche in questo caso abbiamo una parte generale con l'introduzione, la normativa e l'analisi di questioni specifiche (come le spese di gestione, la provvigione assegnata alle aziende di credito, i premi a favore dei conduttori dei terreni, la contabilità da tenersi, ecc.) e una parte successiva rivolta ai singoli prodotti secondo l'ordine alfabetico. In totale si tratta di 25 faldoni. A questi seguono altri 11 faldoni relativi ad altre forme di controllo della produzione alimentare (ad esempio i vincoli di patate e legumi, la distribuzione del vino), agli enti che si occupano di produzione, lavorazione e di allevamento e macellazione del bestiame. Si tratta in totale di 36 faldoni per un arco cronologico che va dal 1935 al 1960.